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咖啡培训-赛西维烘焙学校-制作咖啡培训 多少钱

    来源网站:www.zhankua.com   更新日期:2019-01-17 15:47:59  信息编号:6Z16261

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手选瑕疵豆顺序如下:

1.去适量的生豆放入托盘中

重点是适量,过多或过少都不好。将生豆摊放在托盘上,用双手食指与中指将托盘上的生豆均分为五等分。少量地进行手选,较不易遗漏瑕疵豆,也比较容易集中注意力。

2.将生豆挑选至无瑕疵豆为止。

3.不是只盯着豆子的一面,而是要拿起来看看它的颜色与形状。不放过任何一颗,目光由右边向左边移动。

4.不断重复同样的步骤。

5.得知挑选瑕疵豆的平均值。一个托盘中若挑出五到六颗瑕疵豆,以此为平均值,进行下一个托盘的手选。


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咖啡烘焙的风味-甜度

已烘焙的咖啡豆约含0.2%的“糖类”,这一含量其实相当之少,冲煮到咖啡中更是微不足道。咖啡本没有甜味,咖啡培训,但烘焙过的咖啡会创造一种“甜味”芳香剂,再加上微量的复合糖和焦糖,这就会使喝起来的时候感受到甜味,越是醇厚的咖啡,其甜味也越明显。甜度也是好咖啡的衡量标准之一。


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咖啡的认识

从中医角度而言,咖啡存在特别的芳香与苦味,制作咖啡培训 多少钱,中医认为,芳香类物质多有提神醒脑的作用,苦味多入心经,因此常饮咖啡有提神醒脑、解除疲惫的用途,非常适合上班族。现今的医学科研也认为,咖啡容易通过血脑屏障,咖啡培训选哪家,激发中l枢神经,可使头脑风味清醒,反响敏感,提升职业效率。

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