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安徽江南枫叶小吃培训(图)-麻辣火锅培训班-安徽火锅培训

    来源网站:www.zhankua.com   更新日期:2019-03-04 15:27:34  信息编号:6Z2911

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火锅培训主要学习什么?

火锅是近些年非常流行的一种餐饮方式,由最初的一种船工、纤夫等底层劳动人民的桌上美食,演变成现在这种全民性的美食形式,品牌火锅培训,与火锅不断发展和改善是分不开的。

 对于火锅学习来说,其实总体学习流程都是差不多的,主要包括火锅原料的选择和辨认、火锅原材料的处理加工方法、火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法、火锅油的处理和制作、火锅兑锅的方法重庆火锅菜品的制作。

    对于火锅来说,麻辣火锅培训班,制作过程是几十种原材料的相互整合与调整的,如果底料配方不同,很难熬制成完全一样的味道,而在火锅原材料的选择上面,更是会很大程度上影响火锅的味道。就拿火锅熬制过程中最常见的两种原料花椒和辣椒来说,有的地方的花椒和辣椒麻度和辣度不够,而有的却是过于辛辣,制作出来肯定会很大程度上影响口感。

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火锅技术培训内容:火锅底料的识别和配方、糍粑辣椒的制作方法、底料的炒制方法、火锅老油的处理方法、味型的调配方法、火锅秘制味碟技巧等。

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