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【烘焙技术】自制调味油之:香草黄油|西点面点师培训|

   日期:2015-09-30  来源:www.zhankua.com   浏览:118   编号:21Z808927

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  香草黄油融合了香草的香气,可以用来煎牛排、做饼干等,也可以直接涂抹在面包上享用。除了百里香,也可以使用其他香草,但是以新鲜香草为宜。

  用料:

  百里香20g、海盐2g、蒜1瓣、黄油200g

  步骤:

  1.百里香洗净,用厨房纸巾彻底擦干,将叶片取下备用。

  2. 将百里香叶和蒜、海盐一起放入石臼捣碎。

  3. 将室温软化后的黄油放入石臼中,与香草混合均匀。

  4. 将香草黄油放在锡纸上整理成条状,包好后放入冰箱冷冻。食用时,直接取出室温化冻即可。

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